米酒汤圆蛋花汤的做法?

所需食材:
主料鸡蛋两个、小汤圆一小碗、(醪糟)甜米酒5勺
配料枸杞10颗
调料糖2勺
烹饪步骤:
第一步准备食材,汤圆在冰箱里拿出来以后,最好在常温下放置一会,冷冻层会把汤圆馅料冻成冰块,直接下锅很容易“露馅” 。两个鸡蛋在碗中打散,尽量多打一会出泡,枸杞泡水,米酒5勺碗中备用 。
第二步煮汤圆,这道甜汤最重要的就是食材的下锅顺序,先煮汤圆,不要放米酒!米酒煮的时间长会发酸,很多人都是这一步弄错了,中火煮上3分钟左右 。
第三步下米酒,等到汤圆都浮起来的时候,可以将米酒倒入锅中(这里也可以加入一些藕粉勾芡,做出来的米酒汤圆蛋花汤是那种粘稠状的),加入泡好的枸杞,中火煮两分钟 。
第四步加入鸡蛋,加鸡蛋前先关火,火关了以后,将鸡蛋慢慢的倒入锅中,并用汤勺顺着一个方向搅动让鸡蛋散开 。
【米酒汤圆蛋花汤的做法?】第五步加糖调味,出锅盛出前,加入适量的糖调味,搅拌均匀后即可出锅 。

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