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苦瓜怎么吃才能不苦啊

云知道苦瓜

怎样才能让苦瓜不苦 ， 吃起好吃 。
苦瓜做法指导：1. 不要一次吃得过多 。
2. 苦瓜煮水擦洗皮肤 ， 可清热止痒祛痱 。
3. 苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管 ， 使铁质吸收得更好 ， 有健胃的功效 ， 能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等 。
苦瓜怎样吃能不苦啊？
混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起 ， 可减轻苦味 。盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿 ， 然后炒食 ， 既可减轻苦味 ， 而且苦瓜的风味犹存 。
水焯：苦瓜切块用水煮熟 ， 然后放进冷水中浸泡 ， 这样苦味虽能除尽 ， 但却丢掉了苦瓜的风味 。
水漂：将苦瓜剖开、去子 ， 切成丝条 ， 然后再用凉水漂洗 ， 边洗边用手轻轻捏 ， 洗一会儿后换水再洗 ， 如此反复漂洗三四次 ， 苦汁就随水流失 ， 这样处理好的苦瓜炒熟后 ， 味道鲜美 ， 微带苦味
苦瓜怎么吃才能不让营养流失吃着还不苦？
苦瓜要保持营养最好是凉拌 ， 不焯水 ， 切薄片 。加盐放到冰箱冷藏 ， 一小时后倒掉浸出的水 ， 加酱油、醋 ， 橄榄油凉拌！苦瓜怎么吃才不苦？
【苦瓜怎么吃才能不苦啊】切完苦瓜后 ， 先用凉水泡一小会 ， 再用开水焯一下 ， 捞出来后用凉水渍一下 ， 如果是凉拌就用一点醋、白糖、鸡精、香油 ， 依个人口味而定；如果是炒着吃就用青辣椒一同炒 ， 调料还是白糖、醋、香油 。
苦瓜怎样吃才能不苦啊?
一、选择苦瓜的方式：味道不是很苦的苦瓜 ， 其瓜身是条状的 ， 而特别苦的苦瓜其瓜身是豆状的 。二、夏天吃苦瓜的一种方法：将苦瓜洗净 ， 分割成一块一块的 ， 然后将瓤去净（一定要将带筋的部分全部去掉 ， 千万别吝啬噢 。如果去不干净吃的时候会咬不动的）然后放到一个容器里放入清水 ， 最好是纯净水）水量以漫过苦瓜为准 。将盛有水和苦瓜的容器放到冰箱里冰镇约一个小时（时间可以自定 ， 标准是苦瓜和水变凉但未结冰时） 。待苦瓜从冰箱取出后 ， 将其捞出放入盘中 ， 最后在碗中倒入白糖 ， 用苦瓜沾着白糖吃 ， 特别脆 ， 而且爽口 。苦瓜怎么吃不苦
苦瓜不苦又好吃的做法：
1、挑选苦瓜 。在挑选苦瓜时 ， 一般表皮颗粒密小、无规则排列 ， 说明瓜肉较薄且较苦；而相反颗粒大且饱满的瓜肉较嫩、口感微苦 。新鲜的苦瓜颜色为翠绿色 ， 颜色泛黄的说明已经老了 。
2、用盐浸渍 。把苦瓜对半切开 ， 去掉里面的瓤 ， 切成薄片后 ， 撒点盐腌渍10分钟左右 ， 杀出部分水分 ， 冲洗干净后再炒 ， 可以适当减轻苦味 。
3、高温去除 。苦瓜快要炒熟时 ， 加入少许香醋或者高浓度白酒 ， 在烹制过程中 ， 随着高温的挥发 ， 能有效减轻苦瓜的苦味 。
4、焯水去苦 。将水烧开后 ， 倒入切好的苦瓜 ， 加入1勺盐 ， 随着水的沸腾 ， 冲散掉苦味 。但焯水的时间如果过长 ， 苦瓜的营养会流失掉 ， 一般20-30秒就好了 。
5、掩盖去苦 。苦瓜虽苦 ， 但是与其它蔬菜一起炒 ， 可以大大减少苦味 ， 比如苦瓜炒鸡蛋、苦瓜搭配辣椒一起炒 ， 吃起来就没有那么的苦了 。

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