【新鲜牛肉做牛肉酱的做法?】1.将买回来的牛肉用水清洗干净，然后将牛肉放入绞肉机里搅成牛肉馅备用 。
2.准备适量的美人椒，小米椒，去掉辣椒蒂后用水清洗干净，生姜，大蒜去皮备用 。然后把准备好的所有原料，放入料理机里一起打碎 。
3.锅中倒入适量的食用油，油温烧至5成热，时下入葱段，姜片，香菜，少许八角，桂皮，香叶，开中小火将这些原料炸干炸出香味 。炸至颜色变干黄后沥油捞出 。
4.把绞好的牛肉馅倒入锅中翻炒，开中小火炒3分钟左右，将牛肉的水分炒干并且炒香 。
5.再将打碎的葱姜辣椒碎倒入锅中，继续翻炒，配料炒香以后，调入少许食用盐，蚝油，生抽，继续炒一分钟，最后倒入炸好的花生碎，炒匀后就可以出锅了 。
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