想要老母鸡做手撕鸡，这个老母鸡的肉并不是很嫩，但是也可以做手撕鸡，首先把老母鸡买回家去，内脏开膛，开水烫毛去毛 。
【老母鸡怎么做手撕鸡?】剥光以后晾着，然后烧一锅水，把老母鸡放在里边主煮约40分钟，煮完以后把老母鸡迅速浸到冰水中，浸完以后，老母鸡的皮紧致以后，把老母鸡剁开，然后用手把上面的肉一块一块的撕下来备用，你就可以起锅烧油炒入葱姜蒜辣椒50克，油多放，然后把这些东西交到老母鸡身上一道老母鸡手撕鸡就做好了 。做好的手撕老母鸡，味道香嫩爽滑，还带着微微的麻
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