原料
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小龙虾 (一斤半)
黄瓜 (一根)
土豆 (一个)
郫县豆瓣酱 (两勺)
龙虾调料包 (一包)
八角 (两个)
白砂糖 (三勺)
小米辣 (适量)
青椒 (一根)
姜丝 (适量)
啤酒 (一瓶)
花椒 (适量)
1/挑选新鲜小龙虾一斤半左右 。
2小龙虾用软毛刷在流水下刷 ， 直至刷到小龙虾的腹部透明、爪子底部没有黑色为止 。我用的是牙刷 ， 比较好用 。
3/因为爱吃虾黄 ， 所以头部我不处理 ， 只去泥肠就OK了 。扯住虾尾中间的那片虾尾 ， 一扯 ， 一整条就会出来了 。
4/黄瓜切条 ， 土豆切块儿 ， 姜切丝 ， 辣椒都切好 。这里我土豆切的有些小了 ， 其实切大点更好吃 。黄瓜不用去皮 ， 这样炒出来的很脆 。
6/锅中倒入油 ， 油可适量多些 。中小火 ， 加入花椒 ， 爆香后把花椒倒出 。接着放入姜丝、小米辣、青椒爆香 。转大火 ， 放入龙虾迅速爆炒 。
7/待龙虾变为红色时 ， 盛出 。注意油要留在锅中 。
8/用锅中的底油 ， 放入两到三勺郫县豆瓣 ， 两勺糖 ， 炒到和油混合 。注意要用小火 ， 否则容易烧焦 。然后倒入龙虾翻炒 ， 接着倒入啤酒和龙虾料包八角以及土豆 。如果是像我一样爱吃辣的孩纸 ， 此时可以再放几个小米辣 ， 味道会更赞哦！盖上锅盖大火焖煮 ， 待汤汁变浓郁时 ， 加入黄瓜条 ， 再焖煮三分钟 。
9/大功告成啦！
【王刚美食香辣虾尾的做法?】10.美味又好吃的香辣小龙虾王刚完成开吃了 。
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