我的老家在位属于内蒙古北部的边陲小镇，隶属于黑龙江大兴安岭地区 。小的时候家乡的野过经常被酿制成果饮，和果酒 。比较出名的就是蓝莓酒 。
【如何选择果酒，果酒市场前景怎么样?】果酒是一种发酵产品，它的香气应该有果香、发酵的酒香、陈酿的醇香，而且这些香气应该平衡、协调、幽雅、令人愉快，果酒的酒精度不应低于7%(V/V) 。果酒的外观大多数应该澄亮透明、有光泽，其颜色与酒的名称相符 。果酒的口感应该是舒畅愉悦，各种香味细腻、柔和，余味绵长 。酿酒师许晓丽告诉你如何选购好的果酒 。
1、看：好的果酒，具有原果实的真实色泽，酒液清亮透明，具有光泽，没有沉淀物和悬浮物，给人一种清澈感 。果酒的色泽要具有果汁本身特有的色素 。例如，红葡萄酒要以深红、琥珀色或红宝石色为好；白葡萄酒应该是无色或微黄色；苹果酒应该为黄中带绿；梨酒以金黄色为佳 。
2、闻：各种果酒应该有自独特的色香味，果酒一般应具有原果实特有的香气，陈酒还应具有浓郁的酒香，而且一般都是果香与酒香混为一体 。酒香越丰富，酒的品质越好 。例如，红葡萄酒一般具有浓郁醇和而优雅的香气；白葡萄酒有果实的清香，给人以新鲜、柔和之感；苹果酒则有苹果香气和陈酒脂香 。
3、尝：应该酸甜适口，醇厚纯净而无异味，甜型酒要甜而不腻，干型酒要干而不涩，不得有突出的酒精气味 。目前市场上出售的果酒大部分属配制品，即由果汁经酒精浸泡后取露，再加入糖和其它配料，经调配色、香、味而制成 。这种果酒一般酒色鲜艳，口味清爽，但缺乏醇厚柔各感，有时有明显的酒精味 。
4、测：我国国产果酒的酒度多在12～18度范围内 。
目前在我国的市场，果酒还正处于导入期阶段 。果酒是我国传统的一类酒，从古至今都一直存在于老百姓的生活当中，但是之前因为物资比较匮乏，而且酿酒的技术不高成本，酿酒的成本比较高，因此在市场当中果酒并没有什么竞争优势，不过随着我国种植行业的不断发展，水果的产量也越来越多，果酒也逐渐的发展起来 。
再加上国家供给侧经济改革等一系列的变化，注重健康、时尚、快乐的酒业也已经成为了酒业大势所趋，在更加理性的市场环境之下，未来将会朝着更加健康、快乐和时尚的消费趋势发展 。
而果酒之所以具有竞争优势，主要还是因为它有核心动力，而这些都是由消费者群体的变化而产生的，因为新兴的主流消费人群追求酒品类的国外低度化，并且正在放弃传统的白酒产业，这使得果酒有了更大的发展空间和上升空间，加上技术的升级以及产区的形成，果酒的生产成本大大的降低了，在产品价格上也已经与其他的酒类有了竞争优势，制造成本的降低为果酒带来的是利润的增加，而消费者购买成本的降低也让国九在后面有更好的发展 。
并且最近几年的国家发展的趋势越来越好，它是属于一种新的种类，比白酒的度数要低，所以更加的健康，口味也更加的丰富，相对于葡萄酒来说，果酒又更具有中国特色，而相对于啤酒来说，果酒也会更加的时尚 。虽然在销售渠道上，果酒与其他的酒类会有一些相似之处，但是新兴的果酒具备的价格和口味的优势，使其能在未来的营销当中站稳脚跟 。
总而言之，我国的果酒行业会发展的越来越好，所以现在种植果树其实是一种非常正确的选择，特别是一些青梅酒，桑葚酒等等这些在现在的市场当中都非常的受欢迎，毕竟它们的营养价值比较高，而且还能提高我们身体的免疫力，是一种真正有利于身体健康的饮品
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