菜名：油焖笋
所需食材：
春笋适量、食用盐5g、生抽10ml、白糖5g 。
烹饪过程：
1、准备好春笋，去超市或者菜市场就可以买到，将准备好的春笋去掉外壳，然后放入清水中洗一下，将上面的脏东西清洗干净 。
2、将准备好的春笋冲洗干净，沥干水分，用刀将春笋拍一下，然后将春笋切成小块 。
3、将切好的春笋装盘备用即可 。
4、锅中倒入适量的清水，清水煮开之后，将准备好的春笋倒入锅中焯水，去掉春笋中的土腥味，这样炒制出来的油焖笋味道更加好吃可口 。焯水之后的春笋捞出来，然后沥干十分备用即可，最好不要带有水分，要不然炒制出来的口感和味道会有点水，春笋吃起来不会特别的清脆 。
5、锅中倒入适量的食用油，食用油可以多一些，这样制作出来的油焖笋更加好吃 。油热之后，将笋块倒入锅中，大火煸炒一下 。
【怎么做油焖小竹笋?】6、将春笋炒制出水之后，加入适量的生抽，翻炒均匀之后盖上锅盖然后焖煮5分钟左右，直至春笋断生的状态即可 。
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