第一步 ， 将成熟的红葡萄用清水冲洗干净后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等 。
第二步，放入经过消毒后晾干的容器里 。
第三步 ， 用手挤碎或捣碎，但操作前须将手、木棒、容器等先用高锰酸钾水洗一次，再用清水冲一次 ， 以防止杂菌污染，同时注意不要使用铁、铜等金属的工具和容器将葡萄捣碎 。
【自制葡萄酒怎样去糖】第四步，多发酵点时间，糖分就转化成酒精了 ， 或者做低温蒸馏，不过技术要求比较高 。
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