不需要 。在涮火锅时 ， 直接用生牛肉下火锅 ， 牛肉的味道不能完全体现出来 ， 直接煮的牛肉容易煮烂口感也不好 。
生牛肉放火锅前需要经过腌制 ， 可以在牛肉上裹上鸡蛋和玉米油 ， 搅拌均匀 ， 煮出来的牛肉滑嫩可口 ， 口感劲道 。
【牛肉做火锅的时候要不要泡?】还可以加上一些调味的香辛料进行腌制 ， 可以让牛肉的味道更丰富 。
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