烧茄子怎么做好吃？
洗干净，切块，上锅蒸，上汽，10分钟就软了
这样烧出来的茄子，又软，又不吃油，不油腻
烧的时候，放西红柿，不发黑
红烧茄子怎么做才好吃
原料：1、茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟 。2、料酒两匙 。3、八角（大料）两玫 。4、葱三棵，切碎 。5、蒜三瓣，切片 。6、香菜两棵，切碎 。7、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里 。8、淀粉一大匙加水兑成芡汁 。做法：1、将腌过的茄块用力挤干水份 。2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里 。3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒 。4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡 。5、撒入香菜 。6、铲匀后起锅装盘即成 。茄子怎么做才好吃？
茄子先蒸熟，然后从中间切开，放在平底锅中稍微煎一下，这样可以增发茄子的水气，蒜香酱放在茄子上面
【炖茄子和烧茄子各怎么做好吃】烧茄子怎样做好吃？
1.将茄子切快,拌好面糊(里面加入盐.五香粉.味精),面糊不能太稠2.将小快茄子放入拌好的面糊中粘匀3.放入8成热的油锅中炸成金黄色捞出4.准备好大蒜(切片).葱姜(切丝),切番茄一个5.将切好的葱姜大蒜下8成热的油锅翻炒出香味后,下炸好的茄块和番茄至锅内,翻炒几下即可出锅6.出锅前放些许味精
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