味精是单独提取的谷氨酸，日本的味素，有些是从海藻和鱼提取的，中国的味精一般是大豆提取的 。
而鸡精是用多种添加剂调制成，其中百分之80是盐其余是味精和鸡肉味添加剂等 。
就健康角度来说，鸡精危害比较大，一般甲亢和患有肾病的人应该忌吃鸡精，但可以吃味精 。
一般不建议，老人和小孩吃带有鸡精的食品 。
【鸡精会越煮越咸吗?】一般来说，某某酱油，某某汁，味道很鲜，作为食品规范一般只针对成熟商品，所以并不会对这些新商品有使用规范，所以当国家限制了味精，我就混合添加剂改个名，又是个自由的天地，这个是商家的做法 。所以没有警示和提示说明的商品不一定是好的 。
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