以前在农村，逢年过节的时候都会选一只比较肥大的土鸡杀来吃 。但是肥壮的土鸡黄油多，生长于土鸡的腹部和内脏或皮下 。尤其是腹部长的黄油量最多，杀鸡的时候都会留起来煎油炒点菜什么的都可以 。【如何让土鸡快长黄油?】但是最容易长黄油的是阉鸡，所以要让土鸡快速长黄油，首先就是要把鸡阉割 。因为公鸡阉割后，杜绝了雄激素的产生，使鸡变的温顺，不再那么好斗 。从而使饲料中营养不再被运动所消耗，提高了饲料的转化率，加快育肥速度，也就容易长黄油了 。
笔者在养鸡过程中还发现，土鸡长黄油跟喂食的饲料也有关系 。像我们普通家庭里面养的土鸡，喂食玉米的土鸡比喂食稻谷的土鸡长的黄油多 。因为玉米的能量比稻谷高，能量又是加快土鸡生长发育的主要元素，所以加快土鸡长黄油可以用玉米作为常用饲料 。
不知道题主为什么要让土鸡快长黄油，是增肥吗？但是以现代人的消费习惯来看，越肥的土鸡越没人买，现在的人都不喜欢吃那么多油的食物了，黄油多的土鸡吃了也非常腻 。而且黄油是脂肪的构成，吃了容易长胖，很多人不喜欢吃都是怕长胖，尤其是我们女性朋友，对肥腻的食物更是拒之千里 。
笔者曾经听爷爷说过，他那个年代的人就喜欢吃黄油多的土鸡 。确切的说不是喜欢，而是那时候食物的缺乏，摄入的能量远不够干活的消耗，还有以前在本地农村里面吃的油都是猪油，而猪肉也不像现在天天都有的吃，一个月有一次吃都不错了 。所以自家养的肥土鸡，在那个年代是人们餐桌上奢侈品 。
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