第十二步：预热升温非常快 ， 上下烤盘温度都有数字显示 ， 直观明了 。
第十三步：四个饼一锅 ， 选择葱油饼档位 ， 自动开始烙制 ， 时间到自动提醒 。白吉馍上色均匀 ， 卖相十足 。
第十四步：陕西的乡党可能要说了 ， 你做的这是白吉馍？我和你说 ， 还真的就是 ， 可能地域不同 ， 白吉馍形制不同吧 。西安市区流行的白吉馍我也会做（我都佩服我自己） ， 不信你看：把面剂子搓成中间粗两头尖的橄榄形 ， 用擀面杖擀开 ， 抹酥油 ， 从一端卷起 ， 卷成宝塔状 ， 用手压平 。
第十五步：可以从顶部看到螺旋纹 ， 把面坯擀开成灯盏状 ， 需要专用的纺锤形擀面杖 ， 没有就用普通擀面杖擀几下 ， 用手凹形状 。
第十六步：灯盏状的饼坯下入电饼铛里 ， 等下部的底子烤上色 。
第十七步：然后反过来烤另一边 ， 记得用手把饼压一压 ， 压平 ， 压大一圈 。等这一面上色 ， 翻过来再烤有小圆圈那一面 ， 就可以出铁圈虎皮菊花心的效果了 。这个只需要底盘加热即可 。
第十八步：看看咱卤的肉咋样 ， 酥烂而不散 ， 浓香而不腻 ， 这就是前边窍门的效果 ， 我们回顾一下：肉要大块 ， 香料适量 ， 肉骨齐下 ， 汤浓味美 。
【怎么样才能把饼做酥肉夹馍做得酥?】第十九步：取一块肉 ， 不用切 ， 用刀一捻 ， 瘦肉就炸开了 ， 肥肉千万不要碾碎 ， 随便剁几下就行 ， 有型才有味 。记得舀一小勺肉汤浇在肉上 ， 把冒着热气的白吉馍切开 ， 加上汁浓味美的腊汁肉 。
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