【吊炉烧饼怎么保存能酥脆?】出炉后自然降温晾凉，如果需要保温用专用的棉被包裹，不能装在塑料袋里，不然烧饼会吸收水蒸汽，变得疲软而有韧性，像一块牛皮 。
冷掉的烧饼继续常温保存或冷藏，淀粉质老化，口感变得干硬，最好冷冻保存 。吃的时候用微波炉或开箱加热一下，比较接近刚出炉的口感 。
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