【撒撇是什么】从广义上讲，这是用特制配料凉拌肉食的代名词 。主要有牛撒撇、猪肉撒撇（傣族称“撒达鲁”）、鱼撒撇（傣语称“巴撒”） 。这三种撒撇取材料不一样，制法各异但口感都很好，一次食之 ， 终生难忘 。其制作方法繁琐费时光清洗牛肠杜，熬煮苦水及加工肉糜配菜就得半天，当地人基本买食 。广泛认可棒赛（九谷）撒撇为最真宗最地道牛撒 。食之健胃强骨消食败火 ， 体寒者少食 。
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