煮腊肉冷水下锅还是热水下锅?

【煮腊肉冷水下锅还是热水下锅?】煮腊肉应该用冷水下锅 。如果直接用热水,容易导致腊肉变柴,从而影响口感 。用冷水下锅煮,这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中,让本来干瘪的腊肉腊肠变得更加滋润 。

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