【黄瓜炒肉怎么做?】1：黄瓜用放盐的清水浸泡10分钟 ， 去除农药残留 。然后清洗干净后破开成4瓣 ， 然后把囊去掉 。
2：把取囊的黄瓜改刀切成筷子粗的长条 ， 放入盆中 ， 放入2勺盐抓拌均匀腌制20分钟 ， 把黄瓜的水分腌出来 。
3：把五花肉去皮 ， 然后切成花生米大小的颗粒、大蒜切成片拍、小米辣切马耳朵 ， 然后分别装盘备用 。
4：黄瓜腌制完后 ， 放水清洗几遍 ， 洗去多余的盐分 ， 然后捞出来把水挤干备用 。
5：热锅冷油 ， 把五花肉倒入锅中 ， 用中火炒出油脂、炒至微黄 ， 然后放入蒜片和小米辣炒出香味 。
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