做法
干红薯粉条,用冷水泡浸泡,大约30分钟,干硬的红薯粉条就会变得柔软
泡软的红薯粉,放进锅中开水,1到2分钟,就可以熟了
锅中稍多一点油,冷油姜末,蒜末下锅,煸出香味
放一大勺郫县豆瓣酱,慢慢炒出红油
放猪肉末,慢慢煸出油脂,同时放干辣椒,花椒粉面.锅中加水,最好是高汤,鸡汤之类,味道更好,没有就用清水
水开后,撒些花椒粉面,量依照能吃麻的程度自己调整
关火后,再放入老陈醋,鸡精
【酸辣粉儿怎么做?】煮熟的红薯粉放入碗中,淋上煮好的酸辣汤,撒上炸黄豆,葱花,即可
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