1、锅里放入两千克水,30度的水温就可以放入魔芋粉了,然后就需要不停的搅拌 。注意筷子长些要不烫手 。开大火不停搅拌预防结籽 。
2、有点起小泡了,很粘稠了已经,不要停继续搅拌,预防糊以及粘锅 。
3、化开碱倒入锅里,会变稀继续搅拌,又粘稠了之后关火静止15分钟 。很稠时改小火下碱水 。注意碱水要慢慢下但要快速搅拌魔芋 。
4、关火后等待自然凝固,大概需要一小时左右,可以用手触碰感觉是否凝固 。
5、用刀子划开,弄成大小适合的形状,先划几刀子 。
6、注水好好炖炖里面也很好的凝固,不用担心黏锅,因为有划开的口子水会到地下去 。接着开火煮开 。
【干魔芋粉怎么做?】7、煮好了捞出来用凉水泡着,因为有碱味,所以多泡了几次,每次都加白醋 。制作完成 。
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