红薯叶窝窝是一道美味营养的特色菜肴 ， 主要材料是红薯叶和米粉 ， 通过巧妙组合 ， 制作出了口感细腻 ， 香气扑鼻的鲜美小吃 。以下是红薯叶窝窝的制作步骤：
所需材料：
- 米粉 200克
- 红薯叶适量
- 豆芽适量
- 鸡蛋 适量
- 面粉 适量
- 葱姜末适量
- 辣椒粉、盐、味精适量
- 食用油适量
制作步骤：
1.将米粉放在大碗中 ， 加入适量水搅拌均匀至充分搅拌均匀 ， 成稀糊状 ， 等待水开后蒸制 。
2.洗净红薯叶和豆芽 ， 沥干水分 。
3.将葱姜切末 ， 打入鸡蛋加入少量面粉 ， 调成蛋液备用 。
4.在碗中放入少量油 ， 将红薯叶和豆芽翻炒 ， 加入盐、味精和辣椒粉调味 ， 直至熟软 ， 倒入葱姜末中 ， 拌匀 。
5.取适量米浆倒入蒸锅中 ， 铺平一层 ， 然后再倒入葱姜拌好的红薯叶和豆芽 ， 再倒入一层米浆 ， 再重复第5-6步 ， 铺4-5层即可 。
6.将蛋液均匀倒入锅中 ， 蒸制10-15分钟左右 ， 待窝窝凝固之后 ， 就可以用刀蘸少许油切块 ， 装盘即可 。
【怎么做红薯叶窝窝?】制作完成后 ， 外层是米糊的清香口感 ， 内层是粉滑的蔬菜配合如此点缀靓丽 ， 食欲尤胜 ， 是一款美味又营养的小吃 。
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