地瓜叶锅塌
所需材料：地瓜叶1把 ， 鸡蛋1个 ， 面粉20克 ， 盐1克 ， 五香粉0.5克 ， 花生油15克
具体做法：
地瓜叶挑选些嫩的 ， 摘下来 ， 用盐水浸泡一会儿 ， 再清洗干净沥干水分；
切成碎末倒入大碗中 ， 打入鸡蛋 ， 撒上盐和五香粉拌匀；
再分次倒入面粉 ， 用筷子搅成稀些的面糊状；
平底锅倒入油 ， 端起锅转一下 ， 使油平铺在锅底 ， 将面糊倒入锅中 ， 再用锅铲将面糊平铺开 ， 开小火煎；
煎一会儿后 ， 等底部凝固变金黄后 ， 翻面再煎另一面至金黄就可以了 ， 是不是特别简单呢 。
注意事项：
地瓜叶加盐浸泡一下 ， 可以去掉藏在里面的小虫子；
【红薯锅塌子怎么做?】煎时要一直小火 ， 防止煎糊 。
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