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南方红薯叶的做法?

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方法/步骤
1/8分步阅读
清炒红薯叶
1. 锅烧热 ， 放少量油 ， 蒜末爆香
2. 洗好的红薯叶滤水倒入锅中
3. 快速翻炒 ， 出锅前加入盐 ， 少许味精 。喜欢吃辣的撒少许辣椒 ， 不过蔬菜还是建议吃原味
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麻酱豉香红薯尖
1. 红薯尖摘洗干净 ， 焯水后切小寸段
2. 麻辣花生 ， 用擀面杖擀碎
3. 生抽、即食豆豉（豆豉油）、芝麻酱 ， 分别取适量到小碗中调均匀
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红薯火腿粥
1. 将火腿、姜、草菇切片 ， 葱切段 。将火腿片、草菇片分别入沸水锅中焯透
2. 姜片入油锅中爆香 ， 加料酒、鸡汤750克、精盐、白糖、味精、鸡粉、火腿片和草菇片搅交 ， 开锅后下入地瓜叶搅匀 ， 用湿淀粉勾芡 ， 最后加入香油即可出锅
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辣椒炒红薯梗
1. 红薯梗去掉叶子 ， 将两头的丝状的皮撕掉 。洗净 ， 切段 。辣椒切丝 。葱姜切丝 。
2. 油锅烧热 ， 放入葱姜煸炒出味
3. 放入辣椒先煸炒 。（这种辣椒太辣 ， 先用油炒 ， 会减轻一些辣度 ， 如果爱吃辣的 ， 可以后炒）
4. 再放入红薯梗 ， 煸炒 。调味（生抽1/2勺盐适量鸡粉适量胡椒粉适量） ， 煸炒均匀即可 。
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炒红薯叶
1.将红薯叶去掉老梗 ， 摘洗干净 。叶子可以在水里泡半小时 。
2.将姜和大蒜切成末 ， 小米椒切成圈 。
3.开大火 ， 将锅烧热 ， 锅热后放入油 ， 油五成热时放入葱姜蒜炝锅 。
4.炒出香辣味后放入红薯叶 ， 把梗的部分先下锅 。
5.梗炒变色后把叶子也下锅 ， 放入盐 ， 把盐翻炒均匀 ， 将红薯叶炒软就可以了 。
6.炒好的红薯叶 。
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炝炒红薯叶
1.红薯叶摘洗干净 ， 太长的可以折断成两段 ， 沥水备用 ， 
2.大蒜去皮拍扁 ， 可以切小点 ， 花椒粒和干辣椒各随意 。干辣椒用水冲洗一遍 。
3.冷锅冷油下大蒜 ， 花椒粒 ， 干辣椒小火炒香 。
4.倒入红薯叶 ， 转大火翻炒 。
5.调入适量盐 。红薯叶开始没有蔫下去看起来多 ， 炒好估计就一点点了 ， 所以盐注意别加太多 。
6.大火炒至红薯叶蔫了体积变小了就差不多好了 ， 调入少许鸡精翻炒均匀即可关火！
7.盛出装盘！
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红薯叶炒肉片
1、准备食材 。番薯叶去茎 ， 摘叶 ， 花肉切片 。蒜蓉切粒 。
2、炒花肉 。热锅下油 ， 放花肉 ， 待花肉变色捞起 。
3、炒番薯叶 。热锅下油 ， 爆香蒜头 ， 下番薯叶 。爆炒3分钟 。
4、混合炒 。干炒3分钟后 ， 加入花肉、盐和酱油 ， 再炒1分钟 。
【南方红薯叶的做法?】5、起锅上碟 。爆炒1分钟后 ， 就可以上碟了 。

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