【家常炖鸡翅根做法 家常炖鸡翅根做法介绍】1、原料：鸡翅根、蒜、葱、姜、八角、香叶、小茴香、花椒、白熟芝麻、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、食用油 。
2、鸡翅根洗净后两面斜切几个口子 。
3、鸡翅放入大碗中 ， 3-4片生姜切粒 ， 3-4瓣蒜切粒 ， 放入鸡翅碗中 ， 再倒入适量料酒和生抽 。
4、用手将腌料均匀抓揉在鸡翅根表面 ， 盖盖腌制0.5-1个小时 。
5、腌制过程中准备辅料：适量葱段、姜片、花椒、小茴香 ， 1个八角 ， 1片香叶 。
6、鸡翅根腌好后 ， 热锅中倒入少量食用油 ， 下入鸡翅根 ， 煎至两面稍显焦黄 。
7、盛出备用 。
8、锅中倒入适量食用油 ， 小火放入辅料煸炒出香味 。
9、倒入鸡翅根翻炒几下 ， 放适量料酒、生抽和老抽 ， 加入开水至鸡翅根大部分被淹没 ， 放入冰糖 ， 盖上锅盖 ， 大火烧开 ， 转小火慢炖 。
10、约半个小时左右 ， 锅中水烧至较少时 ， 开锅盖 ， 大火收汁 。
11、汁快收完时 ， 放入少量或不放盐 ， 关火盛出 ， 撒上适量白芝麻 ， 即可上桌 。
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