韭菜炒鸡蛋是一道常见的家常菜，味道鲜美，做法也非常简单 。下面就来介绍一下具体的做法吧！
材料：
【韭菜炒鸡蛋的做法】1、鸡蛋 3 个；
2、韭菜 1 把；
3、食用油适量；
4、盐适量 。
步骤：
1、准备韭菜和鸡蛋，将韭菜洗净切好备用；
2、打鸡蛋，搅拌均匀，加入适量盐调味；
3、热锅凉油，将调好味的鸡蛋倒入锅中，中小火煎至双面金黄；
4、取出鸡蛋备用，将韭菜洗净切成段；
5、同样的热锅凉油，放入切好的韭菜段，加入适量盐，翻炒至韭菜变软；
6、最后将煎好的鸡蛋切成大块，放入炒好的韭菜中，翻炒均匀即可 。
小贴士：
1、调鸡蛋的时候，可以加入少量清水，打出的鸡蛋比较嫩；
2、煎鸡蛋的时候用中小火，翻面前先把锅离火，再翻面，这样煎出的鸡蛋不会孔散；
3、鸡蛋可以加入一些淀粉或豆腐渣，这样煎出的鸡蛋口感更好 。
总之，韭菜炒鸡蛋是一道非常简单而又美味的家常菜，易于掌握，值得一试 。
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