用沙锅，用1些红枣，大蒜、姜、白糖、精盐加水，将鹅斩块放在沙锅里面，用火煲上1小时便可 。
【和县老鹅汤怎样炖?】另外1种：材料:鹅，小笋干，金华火腿，生姜1大块，淡菜干少量做法:1.只用天目山小笋干和金华火腿来调制鲜咸味道.其他的,就是生姜1大块和少量好的淡菜干了.2.鹅过水去血腥.3.锅内1次放足冷水,把鹅和洗干净的笋干火腿和淡菜干都放进去,猛火煮到开锅,转小火渐渐地炖.最少要两个小时吧,用沙锅，用1些红枣，大蒜、姜、白糖、精盐加水，将鹅斩块放在沙锅里面，用火煲上1小时便可 。
另外1种：材料:鹅，小笋干，金华火腿，生姜1大块，淡菜干少量做法:1.只用天目山小笋干和金华火腿来调制鲜咸味道.其他的,就是生姜1大块和少量好的淡菜干了.2.鹅过水去血腥.3.锅内1次放足冷水,把鹅和洗干净的笋干火腿和淡菜干都放进去,猛火煮到开锅,转小火渐渐地炖.最少要两个小时吧,
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