麻辣鸡丝的做法步骤:
【麻辣鸡丝做法王刚?】1.鸡胸肉一半 ， 洗净 。
2.锅里加一些干辣椒、青花椒煮5分钟 ， 用量随个人喜好 。
3.放入鸡胸肉煮15分钟 。
4.另准备一些辣椒剪成丝 ， 水洗一下 ， 去掉籽 ， 青花椒也水洗一下 ， 这样炸时不易糊 。
5.锅烧热 ， 凉油下辣椒丝和青花椒 。
6.炸至辣椒丝变黄 ， 捞出辣椒和花椒 。
7.这是炸好的辣椒、花椒和滤出的麻辣油 。
8.取适量炸好的青花椒和辣椒丝 ， 加大蒜 ， 一起捣碎 。
9.捣的越碎越好 。
10.取捣碎的蒜泥 ， 加入海鲜酱油、香醋、鸡粉、盐、糖、香油、做好的麻辣油（麻辣油我没有全部用完 ， 剩下的可以密封保存留着做菜用） 。
11.搅拌均匀备用 。
12.煮好的鸡胸肉取出 ， 稍放凉 ， 放入保鲜袋里 ， 顺着肌纤维擀一擀 。
13.再撕成丝 。
14.胡萝卜去皮刨成丝 ， 黄瓜刨丝 ， 混合铺在碗底 。
15.放上鸡胸肉丝 。
16.倒入调好的味汁 。
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