用料
鸡胸肉1片
干辣椒 适量
花椒粒 适量
葱姜蒜 适量
料酒 1勺
耗油 1勺
黑胡椒粉 1勺
熟芝麻 适量
盐 1克
步骤 1
鸡胸肉清洗干净，准备葱姜蒜，料酒
步骤 2
鸡胸肉冷水下锅，放入葱姜蒜，倒入料酒，开火 。
步骤 3
水开后把浮沫撇出去，煮10分钟捞出 。
步骤 4
煮好的鸡胸肉稍微凉点后顺着纹路撕成细丝，加一勺耗油，一勺生抽，一勺黑胡椒粉，搅拌后腌制10分钟 。
步骤 5
将干辣椒剪成小条，准备一勺花椒，一勺熟芝麻 。
步骤 6
腌制好的鸡丝再加一勺玉米淀粉，增加脆性 。
步骤 7
起锅烧油，将腌制好的鸡丝分次放入锅里用筷子拨开，防止粘住，煎到金黄色捞出备用 。
步骤 8
另起锅烧油，放入葱姜蒜，再加入花椒，干辣椒 。
步骤 9
放入煎好的鸡丝，煸香，出锅时加适量盐，白芝麻 。
步骤 10
【麻辣鸡丝牧羊古城的做法?】一道麻辣鲜香的鸡丝就做好了
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