一般是不用炒的 ， 但是 ， 最好用调料腌制一下 。
【皮蛋瘦肉粥肉需要先炒熟不?】皮蛋瘦肉粥最常见的做法就是将肉末切成末 ， 皮蛋切成丁 ， 然后 ， 肉末加成仇、植物油以及盐等调味品进行腌制几分钟 ， 之后可以直接放进粥里面煮熟就可以了 ， 并不需要炒熟肉末 ， 不然 ， 肉末的口感会变得比较硬 ， 不能鲜嫩 。
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