鸡脚一斤、蒜米2两、香油少许、白糖米醋、酱油、辣椒酱、盐 。做法
【九妹酱香凤爪做法?】1.鸡脚洗浄，对半斩开 。
2.锅中烧热水，下料酒姜块和鸡脚，煮10-15分钟，鸡脚煮熟透即可
3.把煮好的鸡脚放进冰水里激一下，这样鸡脚才会脆口，而且表面的胶质会被洗掉 。
4.准备一个大碗，把蒜米剁碎，调入白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐，香油拌均后放入鸡脚继续拌均，盖上保鲜膜腌上半天以上，其间记得多给鸡脚翻翻身 。
5.鸡爪1.5斤，洗净煮熟，放冷开水反复洗几次后，泡1-2h
6做好调味汁：糖醋，白糖、蚝油、盐.鱼露、即可 。
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