1准备材料750克左右的鸭肉 ， 剁成块状清洗干净
2准备500克新鲜青豆 ， 洗干净备用
3香料备用 ， 大蒜轻拍 ， 生姜重拍
4青椒、泡椒切断备用
5鸭肉焯水 ， 沥水以后用温水冲干净 。不要用冷水冲洗 ， 肉会收紧 ， 不好烧
6锅中加油（量多一些） ， 加入鸭肉炒 ， 大火炒三五分钟左右
7三五分钟后 ， 继续炒制过程中依次加入料酒、白糖、酱油、豆瓣、些许泡椒青椒、香料、熟油辣椒 ， 炒至肉变色变干 ， 整个过程不停大火翻炒大概10-15分钟左右
8炒制结束后加入没过肉的温水 ， 大火烧开
【青豆烧鸭最正宗的做法?】9将青豆轻轻倒入锅中继续烧 ， 但不进行翻锅 ， 大火烧五分钟
10翻锅继续烧 ， 并加入盐调味 。在七分钟左右之后加入剩下的青椒泡椒翻锅最后收汁出菜
