料
黑鱼
500g
猪油
50g
辅料
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
料酒适量
淀粉适量
胡椒粉适量
鸡蛋1个
面包糠适量
香煎黑鱼鱼饼的做法
1准备好黑鱼和猪油 。
2将黑鱼洗净去鳞去头和内藏 。
3去掉鱼皮，切成小块 。
4把葱姜切成粒 。
5将黑鱼肉 葱姜 胡椒粉 盐 料酒放入搅拌机内 。
6再加入一个鸡蛋和适量的清水 。
7搅拌成粗糙的茸 。喜欢细腻一些的可以搅拌成细茸 。
8加入淀粉搅打至上劲 。
9取一些鱼肉茸，按成饼状 。
10沾上一层干淀粉 。
11再裹上一层蛋液 。
12再沾上一层面包糠 。
【黑鱼饼的做法和配方?】13下入油锅，小火炸至金黄即可 。
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