原料：普通面粉300克、温水约180克、鸡蛋2个、生菜3片调料：盐1/2茶匙（3克）、甜面酱（或蒜蓉辣酱 ， 或甜辣酱）1/2茶匙（3克）制作方法：
1、把盐放入温水中 ， 搅拌至融化备用 。
2、面粉倒入容器中 ， 分次几次倒入温水 ， 边加水 ， 边用筷子搅拌 ， 待面粉呈碎片雪花状后 ， 用手揉成光滑的面团 ， 盖上保鲜膜 ， 放在室内饧20分钟 。
3、把鸡蛋打成蛋液 ， 生菜洗净后沥干水分 。
4、面团饧好后 ， 用手揪成鸡蛋大小的剂子 。然后擀成约3mm厚的长条状 。
5、用刷子在擀开的面片上均匀的刷一层油 ， 从一端卷到另一端（卷的稍微紧一些） ， 在封口处将面片捏紧 。
【一斤面粉做几个鸡蛋灌饼商用?】6、卷好后 ， 将面团立起 ， 用手掌从上往下按平 ， 然后用擀面杖擀成厚3mm的饼 。
7、平底锅烧热后倒入油 ， 放入薄饼 ， 中小火烙制 。当饼的中间鼓起来时 ， 迅速用筷子将鼓起的部分扎破 ， 形成一个小口 ， 这时将鸡蛋液灌入 ， 然后翻一面继续烙制 。
8、待两面煎成金黄色时 ， 就可以盛出了 。
9、在煎好的鸡蛋饼上 ， 抹上甜面酱 ， 或（蒜蓉辣酱 ， 或甜辣酱） ， 再放上一片生菜卷好 ， 就可以吃了 。
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