【天津捞面果子卤怎么做】
![天津捞面果子卤怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230719/0A450I22-0.jpg)
果子切小块备用 。酱豆腐用香油澥开 。放入葱花,小虾皮 。放入果子和香菜 , 香油,味精 。水开面条煮熟 。把面条汤浇在果子上果子卤就好了 。将炸好的花椒油,倒入盛有酱油的碗,芝麻酱澥开加入盐 。煮好的面条盛碗里浇上果子卤花椒,油芝麻酱撒上,黄瓜丝即可 。捞面是一种古老的特色传统面食品种,大约有1000多年的历史了,多流行于中国大部分地区 。在不同的地方名称有些不大一样 , 有叫河捞面的,有叫床子面的,有叫饸饹面的 , 还有叫压河捞或叫轧河捞的 。
制作河捞时,有专门压河捞的工具,称为“河捞” 。
捞面也是广东人对拌面的地方语言名称(“捞”粤音lou1 , 为自造字,与“打捞”的“捞”音义皆无关连),是指把面条沥干后加上酱料一起搅拌的食品,有时亦会加上一些配料食用 。
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