放 。
【小炒里放辣酱吗?】农家小炒肉是放豆豉辣椒酱炒的，锅里热油，放入五花肉煎至出油，肉收缩，放葱姜爆香，放入老干妈豆豉酱翻炒均匀 。五花肉一煎会出油，所以锅里热油不用多 。肉也不可以煎的太过，太过了肉质会变干变硬 。
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放 。
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