【鸡肉炖参要不要放姜片?】鸡肉炖参大补，适合体虚，大病初愈，老人和产妇食用，儿童不宜多吃 。炖鸡要放姜，去腥又增味，如果不喜欢吃姜的可以不放 。下面介绍一下母鸡炖参的做法：要选三年以上散养老母鸡，处理干净剁成小块，焯水待用，人参洗净，如果是干参需要先用温水浸泡一个小时，生姜切片，香葱三到四根洗净打结，十颗枸杞温水泡十分钟洗净 。把鸡块，人参，香葱，枸杞一起放入砂锅，加水，水多加一点，加50克熟花生油，大火烧开打去浮沫，转小火慢炖一个半小时，放两小勺盐，一小勺十三香调味 。撒上香葱 。
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