食材简介:
孜然 , 又称枯茗、孜然芹、小茴香等 。属伞形目、伞形科一年或二年生草本植物,高一般为20~40cm,除果实外全株光滑无毛 。花瓣呈粉红或白色,长圆形,开花期在4月,结果期在5月。孜然主要分布于印度、土尔其、埃及、中国和俄罗斯的中部地区 。孜然为调味品之王 , 适宜与肉类烹调,也可以作为香料使用 。
![孜然的营养价值](http://pic.yunnanlong.com/230719/1R10920O-1.jpg)
营养功效:
孜然具有特殊的香味,其风味成分叫枯茗醛,即对异丙基苯甲醛,具有安神止痛、行气开胃、防腐等医疗保健功能 。并且 , 孜然的果实是一种新疆的民族药,该药有驱风散寒、暖胃健脾、散结水肿等功效,可治疗胃寒呃逆,食欲不振,腹泻腹胀,小便不利等疾病 。此外,孜然提取物制成的复方卡力孜然酊可治疗白癜风 。
![孜然的营养价值](http://pic.yunnanlong.com/230719/1R1095610-2.jpg)
常见做法:
在生活中,孜然还有哪些常见的做法呢?
孜然羊肉、孜然红酒鸡翅、孜然芝麻脆饼、孜然黄瓜水面筋、孜然土豆粒、孜然鸡翅等等 。
【孜然的营养价值】
![孜然的营养价值](http://pic.yunnanlong.com/230719/1R109B27-3.jpg)
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