食材简介：
孜然 ， 又称枯茗、孜然芹、小茴香等 。属伞形目、伞形科一年或二年生草本植物，高一般为20~40cm，除果实外全株光滑无毛 。花瓣呈粉红或白色，长圆形，开花期在4月，结果期在5月。孜然主要分布于印度、土尔其、埃及、中国和俄罗斯的中部地区 。孜然为调味品之王 ， 适宜与肉类烹调，也可以作为香料使用 。
营养功效：
孜然具有特殊的香味，其风味成分叫枯茗醛，即对异丙基苯甲醛，具有安神止痛、行气开胃、防腐等医疗保健功能 。并且 ， 孜然的果实是一种新疆的民族药，该药有驱风散寒、暖胃健脾、散结水肿等功效，可治疗胃寒呃逆，食欲不振，腹泻腹胀，小便不利等疾病 。此外，孜然提取物制成的复方卡力孜然酊可治疗白癜风 。
常见做法：
在生活中，孜然还有哪些常见的做法呢?
孜然羊肉、孜然红酒鸡翅、孜然芝麻脆饼、孜然黄瓜水面筋、孜然土豆粒、孜然鸡翅等等 。
【孜然的营养价值】
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