食材简介：
鱼籽，又叫鱼卵、鱼子，是鱼卵经过腌制或干制而成，用大马哈鱼卵加工制成的称为红鱼籽，用墨鱼卵制成的为墨鱼籽，还有鲐鱼籽、大黄鱼籽等 。鱼籽的蛋白质含量高，脂肪多 。食用时加配料和适量的水搅成糊状后蒸、炒 ， 也可做凉拌菜 。有的鱼籽有毒不能食用，如河豚鱼籽，鲶鱼鱼籽和光唇鱼籽 。
营养功效：
鱼籽是一种营养丰富的食品,其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂 。鱼籽中磷酸盐的含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品 。卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病 。除此之外，鱼籽中还含有丰富的的脑磷脂，这些营养素对于人体，尤其是对儿童的生长发育极为重要 。
适宜搭配：
那么 ， 鱼籽适合与哪些食物进行搭配呢?
鱼籽和豆腐搭配，能清热解毒;
【鱼籽的功效与作用】鱼籽和土豆搭配，能美容养颜，增强体质;
鱼籽和蛋黄搭配，能促进身体发育 ， 补充必要的营养;
鱼籽和茄子搭配，能够抵抗衰老、美白肤质;
鱼籽和黄瓜搭配，能够减肥瘦身 。
常见做法：
在生活中，鱼籽还有哪些常见的做法呢?
鱼籽酱、海胆鱼籽饭、鱼籽酱紫菜饭团、红烧鱼籽、鱼籽烧豆腐、蛋炒鱼籽
相同的食材 ， 不同的配方，一道道不一样的美食就在你的身边 。怎么样，赶紧动手学一下吧!
