1、面粉加入适量凉水、少许盐和成软面团 。
2、罩上保鲜膜松弛30分钟备用 。
3、锅置火上少许油烧热 ， 将鸡蛋液快速搅散炒熟关火 。
【菜辣椒鸡蛋饺子怎么做好吃】4、青椒洗净，去蒂、剖开去籽、筋 。
5、将青椒切丝、再切成碎末，洒少许盐静置片刻,用干净纱布挤出水分待用 。
6、鸡蛋中放入青椒，加入盐、香油拌匀 。
7、把松弛好的面团再揉几下，捋成长条切成剂子 ， 擀成面皮 。
8、包入馅料，用中指把面皮按向馅料方向，用手捏挤，然后用大姆指和食指托起两旁的面皮，只其形成W形 。大姆指和食指向前来回捏动即可成为柳叶形 。
9、包好的饺子生坯 。
10、起锅加清水烧开，下入饺子生坯煮熟捞出即可 。
