食材:草鱼600克 小米椒20克 杭椒20克 姜1块 蒜10瓣 小葱3根 花椒2克 大葱1段 料酒1勺 蒸鱼豉油2勺 蚝油2勺
【平锅草鱼的做法】
![平锅草鱼的做法](http://pic.yunnanlong.com/230720/0GS944L-1.jpg)
1.小米椒切碎,杭椒切碎,姜、大葱、蒜切碎 , 小葱切葱花 。草鱼洗净,沿腹部剖开,使鱼能平摊,放入盐1勺、料酒1勺抹匀腌制10分钟 。
![平锅草鱼的做法](http://pic.yunnanlong.com/230720/0GS94516-2.jpg)
2.厨房纸巾吸干水分,放入草鱼(鱼皮朝下)炸至金黄 , 捞出待用 。
![平锅草鱼的做法](http://pic.yunnanlong.com/230720/0GS95V4-3.jpg)
3.锅中留底油,爆香姜葱蒜、花椒,放入小米椒、杭椒翻炒30秒盛出 。
![平锅草鱼的做法](http://pic.yunnanlong.com/230720/0GS95O0-4.jpg)
4.平底锅放入草鱼(鱼皮朝上),放入炒好的杭椒、小米椒、蚝油1勺、蒸鱼豉油2勺、清水适量煮沸,小火烧15分钟 , 撒上葱花即可 。
![平锅草鱼的做法](http://pic.yunnanlong.com/230720/0GS95400-5.jpg)
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