红薯粉可以代替淀粉吗？
红薯粉可以当淀粉使用 。不过使用红薯淀粉的颗粒感比较粗，看起来不太细腻，这样的淀粉如果用来勾芡，很容易在水里溶解不太均匀，效果并不理想 。
用来裹粉炸东西，红薯淀粉就会比其它淀粉的效果要好 。吸水性比较强，炸出来的食材更加干爽，没有多余的湿润感 。
红薯粉有抗癌作用
饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β－胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富 。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸；其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥 。
β－胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤，起一定的抗癌作用 。
常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险 。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用 。
以上内容参考：百度百科-红薯粉
红薯淀粉可以用面粉代替吗？
解答：
不可以，红薯淀粉是红薯加工而成的食品，属于淀粉类食品，含有相对较高的热量，主要含有大量的糖、膳食纤维，还有胡萝卜素和维生素C等物质，营养价值丰富 。面粉所含营养物质与红薯淀粉截然不同，所以不能代替 。
解答：
不可以 。生粉是淀粉的统称，包括山芋淀粉，红薯淀粉等 。主要用于汤类和菜汁的增稠，增加口感 。与面粉的性质和口感都不一样 。
玉米淀粉,红薯淀粉,马铃薯淀粉都可以代替 。生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，有马铃薯粉、玉米粉、太白粉 。
生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一 。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等 。
在中餐里就是指淀粉，炒菜时用于勾芡、上浆等，有多种多样，比如红薯淀粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米淀粉等生粉就是淀粉，可以有很多种，一般指玉米淀粉勾芡的学术概念是：借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点 。在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道 。
勾芡时面粉能代替淀粉吗？
答案：不能
原因：因为它们的作用和所起的功效不一样 。淀粉用来勾芡可以使汤粘稠，用来包裹待炸食品，可以使肉类柔软滑嫩，而面粉则没有此功效 。
红薯粉可以代替淀粉勾芡吗？
、红薯淀粉的颗粒差谈正感比较粗,看起来似乎就不虚悔太细腻，这样的淀粉如果用来勾芡,很容易在水里溶解不太均匀,效果并不理想 。用来裹粉炸东西，红薯淀侍迅粉就会比其它淀粉的效果要好 。吸水性比较强,炸出来的食材更加干爽,没有多余的湿润感【淀粉可以代替红苕粉勾芡吗】红薯粉可以代替玉米淀粉吗
1、红薯粉是可以代替玉米淀粉的，但效果也是不一样的，炸东西时效果更好一些，如果用于勾芡的话，效果就差一些 。2、和玉米淀粉相比，红薯淀粉的颗粒感更粗，这种淀粉如果用于勾芡，效果是不太理想的，因为在水里溶解的不太均匀 。3、但如果是用于炸东西，红薯淀粉就更好一些，因为红薯淀粉的吸水性更好一些，炸出来的食材会更加干爽 。4、玉米淀粉的主要制作材料自然就是玉米，这也是日常生活中最常见的淀粉种类，常用于制作一些肉类美食 。5、玉米淀粉可以去除食材中的异味，还可以起到增香的效果，保持食物本真的味道 。6、使用玉米淀粉炸出来的肉类美食，有着鲜嫩的食用口感 。除此之外，玉米淀粉还可以用于勾芡，是一种性价比较高的淀粉种类 。7、红薯淀粉含有的营养成分更加丰富，有着较强的适用性，常用于油炸等烹饪方式 。8、一般来说，使用红薯淀粉炸出来的食物是外焦里嫩，食用口感是非常不错的 。
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