食材:选用:鲤鱼半条、葱一段、姜一小块儿、蒜四五瓣儿 。
调料:盐1小勺(2克) 。
2.把鲤鱼对半切开,用一半就好;鱼尾处和鱼头处各划一刀,取出鱼腥线 。
3.家里的锅有点小,整条鱼做不太方便,咱们把它从中间切开 。
4.葱切段、姜切片,蒜用刀拍一下就行了 。
5.起锅,把锅烧干,锅中倒油;油温烧至五成热,放入姜片,接着放入鲤鱼,转中小火把鲤鱼给煎一下(鱼要煎一下在炖,直接炖,汤汁不发白) 。
6.鲤鱼稍微定下型之后,把鱼翻过来煎;然后放入葱和蒜,倒入清水没过鱼,大火烧开(一次加够水,中途加水会影响汤汁的浓白) 。
7.烧开后,转小火炖30分钟,这会的汤汁就有些白了,一会儿更加浓白 。
8.三十分钟之后,关火;用筷子挑出葱姜蒜,然后,放入一小勺盐调味儿(盐要最后放,这样鱼肉不会发柴),搅拌均匀,盛出即可 。
【王刚鲫鱼汤做法?】9.营养又美味的清炖鱼就能做好啦
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