【做板鸡怎么煮鸡肉才劲道不不才?】可以用有盖的陶瓷容器隔水炖（这种炖法味道最醇 ， 鸡肉不老 ， 很鲜嫩 ， 是粤菜常用的炖法） ， 将处理好的鸡加好料 ， 盖上容器盖 ， 放入蒸锅中 ， 有条件的可用纱纸湿水封在容器上 ， 大火蒸2个小时左右即成；也可以使用汽锅炖 ， 则不用放水 ， 靠蒸汽凝结成汤水 ， 味道很是浓香醇厚 ， 炖法和隔水炖相类似；
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