在准备煮鸡肉之前可以先把鸡肉从冰箱取出，在外面靠环境的温度自然解冻 。
将解冻后的鸡肉放入锅中，倒入合适的水，放入自己喜欢的调料，开大火开始烹煮 。
等锅内的水沸腾后将火调小，调到能保持室内的水微微沸腾就行了 。
等待少许时间煮到半熟，将锅盖打开，把火稍稍调大，收点汁水，直到煮熟，这样子煮出的鸡肉要比那种直接没解冻放在锅中煮的口感要好 。
放在冰箱冷冻室的肉类、鱼类，食用时科学的做法是：
将冷冻的鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解冻 。
也可以把冷冻的鸡肉放在冰箱冷藏室内数小时，而后再取出使用 。
因为肉类食物在速冻的过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间的结晶体 。
【冻鸡肉没解冻可以煮吗?】这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质 。
如果用热水解冻，不但会失去一部分蛋白质和其香味物质，更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物 。
所以，冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解 。
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