【鸡胸肉不解冻可以直接扔热水里煮吗?】在准备煮鸡胸之前可以先把鸡胸从冰箱取出，在外面靠环境的温度自然解冻 。
将解冻后的鸡胸放入锅中，倒入合适的水，放入自己喜欢的调料，开大火开始烹煮 。等锅内的水沸腾后将火调小，调到能保持锅内的水微微沸腾就行了 。等待少许时间煮到半熟，将锅盖打开，把火稍稍调大，收点汁水，直到煮熟，这样子煮出的鸡胸要比那种直接没解冻放在锅中煮的口感要好 。放在冰箱冷冻室的肉类、鱼类，食用时科学的做法是： 将冷冻的鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解冻 。也可以把冷冻的鸡肉放在冰箱冷藏室内数小时，而后再取出使用 。因为肉类食物在速冻的过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间的结晶体 。这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质 。如果用热水解冻，不但会失去一部分蛋白质和其香味物质，更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物 。所以，冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解 。鸡胸肉，是鸡身上最大的两块肉 。常见鸡肉，鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠，胸脯肉 。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身 。鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。同时鸡肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用 。菜品特色 鸡胸肉是很普通的食用肉之一，鸡胸肉中富含的咪唑二肽具有改善记忆功能的作用 。做法 1.鸡胸肉以清水洗净备用 。2.取锅，加入盐水卤汁煮至滚沸，再放入作法1的鸡胸肉，改转小火卤约8分钟后熄火，再浸泡20分钟即可捞出 。3.食用前切片盛盘即可 。
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