扇贝是滤食性生物，靠吸收海水中的藻类和微生物生长，
【扇贝吃啥为生?】如果它的生长环境污染或有毒藻类暴发，其内脏就会摄入这些物质 。海产贝类含有毒素或重金属一般和“赤潮”和“海水受污染”有关 。扇贝的营养价值扇贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍 。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上 。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜 。与新鲜扇贝相比，腥味大减 。
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