【无铅皮蛋真的无铅吗】
新工艺减少了皮蛋中的铅含量 ， 但却不能使其完全不含铅，所以真正的无铅皮蛋是不存在的 。随着工艺的进步，制作皮蛋时使用的氧化铅元素已经被锌、盐替代，而且与传统工艺制作出来的皮蛋相比，其口感并不差 。
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