卷心菜 1个、九菜30克、猪肉 200克、蒜 半头、红椒 半个、花生油 30克、蚝油 2勺、料酒 1勺、精盐 2克、花椒粉 1克
烹饪步骤：
1.首先备齐所有的食材 。
2.把卷心菜外皮撕掉不要洗净后，用刀切成丝 。
3.红椒切成丝，大蒜去皮切薄片，九菜摘洗干净切段 。
4.梅花肉洗净后切成粗条 。
5.把切条的梅花肉放到碗里，先加入料酒去腥调味
6.再加入淀粉混合搅拌均匀后腌制10分钟 。这样炒出来的肉丝鲜嫩多汁口感好 。
7.锅烧热倒入花生油烧热，先大火爆香大蒜片，再放入腌制好的梅花肉条 。
8.大火快速翻炒至梅花肉条变色，加入蚝油提鲜调味增加口感 。
9.大火继续翻炒至梅花肉条断生 。
10.这个时候加入卷心菜丝，大火爆炒继续翻炒均匀 。
11.加入盐和花椒粉调味 。
12.大火继续翻炒至卷心菜出汁变色 。
13.加入红椒丝和九菜段 。
【爆炒卷心菜怎么做才好吃?】14.大火翻炒均匀即可关火，好吃的爆炒卷心菜就做好了
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