1、将紫色的长条切成条 ， 去掉根茎 ， 切掉外衣 ， 切掉外衣！选用茄子时 ， 要选用外观明亮、靠近茄蒂的地方较淡的 。
2、将切好的茄子劈成两半 ， 取一碗水 ， 倒入1汤匙的白醋搅拌均匀 ， 将茄片放入醋液中浸10分钟 。这个方法可以保持番茄颜色不会褪色 。
3、把浸泡好的番茄放入平底锅中 ， 记得把它的表皮翻过来 ， 这样可以避免番茄颜色的变化 。用火煮八分钟即可 。切得更薄的茄子 ， 可以更快的用筷子插进去 。
4、大蒜切碎 ， 辣椒切成粒 ， 切成小丁 。如果能吃到辣味的话 ， 可以用一些辣椒来代替 。
5、锅内放油 ， 放入蒜爆香 ， 放一勺生抽、一勺蚝油、一勺醋、半勺白糖、半勺食盐 。
6、把蒸好的茄子晾一下 ， 切成细细的条状 ， 摆在碟子上 。
【雪花茄子家常做法?】7、将青红椒、香菜放入茄子中 ， 淋入酱料 ， 食用时搅拌均匀 。
推荐阅读
- 拔丝茄子的做法?
- 拔丝茄子外焦里嫩的家常做法?
- 茄子苦瓜可以一起吃吗
- 拔丝茄子为什么不脆?
- 拔丝茄子怎么做?
- 蒸鸡肉的家常做法
- 黑松露的家常做法
- 黑米戚风家常做法
- 家常鱼油炸的做法
- 为什么雪花酥做起来很硬