最佳答案没有蛋糕油可用蛋清代替 。蛋糕油又叫蛋糕乳化剂、蛋糕起泡剂，制作海绵蛋糕时，加入鸡蛋3%-5%的蛋糕油，打发糕体只需8-10分钟，成功率也会大大提高，且烤出的成品组织均匀、细腻，口感松软、香甜 。
【没有蛋糕油用什么代替】没有蛋糕油可用蛋清代替 。蛋糕油又叫蛋糕乳化剂、蛋糕起泡剂 ， 制作海绵蛋糕时，加入鸡蛋3%-5%的蛋糕油，打发糕体只需8-10分钟，成功率也会大大提高 ， 且烤出的成品组织均匀、细腻，口感松软、香甜 。
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