汤圆是冷水煮还是热水煮汤圆是冷水下锅还是热水 _知识经验

汤圆是一种用糯米做的小吃，并且广受人们的喜爱。汤圆虽然好吃，但是如果掌握不好火候，就很难煮好。那么汤圆怎么煮，该用冷水还是热水呢?

首先煮汤圆应该用热水煮，在锅中加入半锅清水，用大火将水烧开。等到水开之后，将汤圆放入锅中，用勺背轻轻推开汤圆，以免沾到锅底。锅中烧大火，将汤圆煮至浮起后，改用文火慢煮，如果还用旺火，汤圆就很容易破裂。并且如果汤圆受热不均匀，也很容易导致外熟内硬。等到汤圆浮起后，需要加入适量的冷水，这样就能让锅内的汤圆热中受冷。加清水煮开两三次以后，即可将汤圆捞出食用，并且这样煮出的汤圆质软不硬。